佐賀県　大和酒造「肥前杜氏」　ブログ

小川です。

柚子の収穫も終わり、次は柚子ジュース造り。

まず柚子の皮をむき、半分に切りそれを手の握力で搾りジュースにします。

ゆずの皮は柚子胡椒に。




ﾘｷｭｰﾙ用は強めに搾って貰うようお願いしていましたので結構大変だったそうです。
ゆず工房の皆様、味も色も良く大変満足しております。ありがとうございました。お客様に満足して頂けるような美味しい柚子リキュール造ります

ゆず工房さんでは、こだわった柚子胡椒や柚子ソースを造っておられます。







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